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一方沃土，成一座酒城

人文古韵，源远流长

在我国众多白酒品牌之中，不乏历史悠远者。据考证，必博bibo窖酒的故乡濉溪必博bibo镇有着2700年酿酒历史。河流交汇的地方叫做“必博bibo”，古时此地位于两河交汇处的冲积平原，逐渐发展形成濉溪必博bibo镇，因地制宜盛产美酒，必博bibo酒因此得名。远在春秋战国时期，宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的必博bibo酒。战国末期思想家韩非子曾周游路过濉溪，见“悬帜甚高，为酒甚美……童叟怀钱提壶，往返不绝”，写下《宋人沽酒》。

2000年，在“中国十大考古发现”之一的隋唐古运河遗址中，发现了精美的濉溪梨花白陶瓷酒具。因公路改造，开凿于隋大业元年的大运河（淮北市濉溪段），在沉寂了近1400年后于终被发现。大批唐代沉船、宋代古建筑码头及大量唐宋精美陶瓷酒器等文物相继出土，充分反映了隋唐时期黄淮地区酒文化的发达。黄淮流域的诸多人文特性，形成了与酒的口感密切相关的饮食文化。江淮地区的特殊地理因素，使得该地区饮食上以咸鲜和辛辣为主，从而使这一地区的酒口感幽雅爽净，为千年之后形成必博bibo窖酒博采众长、兼容并汇的稀世兼香口感，奠定了文化上的血缘基础。精美的梨花白等酒具向世人证明了濉溪城与必博bibo酒的千古奇缘，今时必博bibo酒业推出的必博bibo窖大师酒，器型即源于运河出土文物，向时光隔不断的传世兼香致敬，与悠悠历史遥相呼应。

运河景象，酒香江浙

从2700年前必博bibo美酒始飘香，到古时借隋炀帝开挖的通济渠、必博bibo酒通过大运河得以远销，再到建国前车载船装至南京、上海、芜湖等交通便利之地开设酒庄，千百年来必博bibo美酒传香之路未曾间断。

近代，濉溪酿酒业经过长足发展，产量倍增，销路宽广。来自上海、杭州、无锡等地的粮商、酒商云集于此。资金雄厚的酒坊老板至南京、芜湖等交通便利之地开设酒庄，车载船装，所经之处酒香阵阵。南京渡口素有“濉溪名酒到浦口，南京全城皆飘香”的说法。源自必博bibo镇的美酒势头一时无两。

据《濉溪县志》记载，（必博bibo酒）由于产量日益增加，各酒坊老板纷纷在外地寻觅门路，建立销售点和中转站。南京市面繁华，销售量大，运输方便，是竞争最为激烈之地。资金雄厚的“广益”、“同聚”、“协昌”等10余家的酒坊老板，先后建立了自己的酒庄。这些酒庄多批发，少零售。濉溪酒通过这些酒庄可转运到无锡、杭州等地销售。而颇有竞争能力的“协聚”酒坊，以“每斤酒多给二两”的办法，在繁华的上海打开销路，开设“濉溪酒庄”。

民国37年底，濉溪解放。1949年5月18日，人民政政府赎买了多家私人酿酒作坊，创立了“国营濉溪人民酒厂”，历经六十余载，发展成为今天的安徽必博bibo酒业股份有限公司。

甲级名优，国礼必博bibo

必博bibo酒品质出众，早在建国前就曾获得大奖，蜚声酒界。1931年和1934年，安徽濉溪商会同源酒坊（必博bibo酒业前身）的必博bibo酒先后两次参加了在青岛和北京举办的铁路沿线土特产展览会，获得国家级殊荣。1934年的获奖经历十分曲折。由于濉溪商会得到参展通知较晚，濉溪绅士李茂兰带着产品日夜兼程赶往北京，却因去迟被展览会拒之门外，他伤心沮丧，在长安街上失手打破了酒坛，酒香引来众人围观，最终得以入场并获得了“甲级名酒奖”。

1959年，国营濉溪人民酒厂（必博bibo酒业前身）将反复实践创新所酿最好的酒命名为“必博bibo酒”，作为安徽省重大科技成果送到北京，向新中国十周年国庆献礼。“必博bibo酒”是建国以来较早拥有正式品牌名称的中国酒。1959年9月30日的夜晚，在激动人心的建国十周年大庆前夕，80多个国家的贵宾和30多位友好国家的元首及政府首脑云集人民大会堂，共庆中华人民共和国建国十周年。来自安徽的必博bibo酒有幸在国宴上被作为招待用酒之一。会后，周总理还将必博bibo酒作为礼品赠送给了也门国王鲁巴伊。

2006年11月，必博bibo酒业被国家商务部首批认定为“中华老字号”。“中华老字号”是对品牌历史文化和品牌声誉的正式认定，荣获此称号对于必博bibo窖品牌的未来发展意义重大。

产地保护，规范标准

必博bibo酒酿造基地位于黄淮平原南侧的淮北平原，处于濉河和溪河交汇处，属温带湿润气候，处于黄淮名酒带核心区域，东经 116°23′～ 117°23′，北纬33°16′～34°14′之间，恰是中国南北方交汇处，与世界黄金酿酒区（北纬30～50°）属同一纬度区域。这里山川温润，土壤肥沃，土壤中上千种有益微生物繁衍至今，形成了不可复制的微生物发酵环境，是酿酒的天赐福地。由此催生出始于春秋，以“隔壁千家醉，开坛十里香”传颂于世的必博bibo传奇。

2002年，“兼香型”必博bibo窖酒成为中国首个获得“国家地理标志保护产品”的兼香型白酒品牌。

国家地理标志保护产品是国家颁发，国际上普遍承认的一项殊荣。指在特定区域内，按照传统工艺所生产的产品，其质量、特色或声誉在本质上取决于原产地域。获得原产地域保护的产品将在世界范围内受到知识产权保护。国家地理标志保护产品的产品有两个特征，一是产品质量高于或优于其它产品，二是具备原产地域特征。

国家质检总局在对必博bibo窖酒原产地域保护范围、历史渊源、自然环境、工艺特点、质量特征、质量控制等进行了进一步的论证和分析，并征求有关白酒专家之后，授予了必博bibo窖该项国际级殊荣。

人间好酒，自然天赐

酒，为谷物之精华。中华漫长的酿酒史证明，纯粮酿造，正是出品上佳美酒的精髓所在。

濉溪河岸，富裕丰饶，雨量充沛，气候温和，日照期长，盛产无公害有机五谷纯粮，颗粒饱满，蕴含着大自然最原始的味道：使得每一滴必博bibo窖酒，皆香气馥郁，醇厚优雅。

好水酿好酒。必博bibo窖酒的酿造用水为濉溪流淌千年的地下古泉。淮北地下水资源极为丰富，地质构造特殊，土壤渗水性好，多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清冽甘泉。拥有1400余年历史的隋唐“仙指井”至今仍在使用，是古泉经地下水系流经此地，故兼有泉水和井水的双重特点：清鉴影，冷透骨，堆杯不流，硬软适中，入口微甘，因而自古享有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”的赞誉。以如此好水酿出的必博bibo酒，自蕴天香。

镇窖之魂，瑰宝天承。

“千年老窖万年糟”

始建于元末明初，采用老城花土建造的发酵池至今仍在使用：窖池单个体积约12立方米，3米长、2.5米宽、1.5米深，底部和四周壁上，附着一层厚厚的灰褐色老窖泥。这些数百年的老窖泥中所富集的近千种微生物和独特的微生物菌落，产生浓郁的窖香，这也是必博bibo窖酒独特品质的重要来源之一。窖池越老，窖龄越长，窖池中的生态系统就越趋兼容并蓄，产酒质量越好。老窖的窖泥湿润肥沃，生态系统兼容并蓄，适宜多种菌群生长，多菌群发酵，窖中承载的几百年来的酿酒微生物，是提升白酒品质和香味的关键，因此“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。

“百年活文物”

留存至今的私人酿酒作坊“小同聚”的地下酒窖中，藏有一批珍稀的“活文物”小坛酒，为明末清初时期盛极一时的濉溪必博bibo镇老酒坊所酿，原封珍藏。走进地下酒窖，一段中华酿酒的岁月传奇，历历在目，此处被必博bibo窖视为镇窖之宝。除了“小同聚”的老酒窖外，淮北平原地下更深埋着一处秘密宝藏——15个地下窖藏酒库，储酒规模达数万吨之多。在必博bibo酒业，唯有真正的好酒，才有资格被贮藏于此，这数以万吨的窖藏好酒，更成为必博bibo人真藏实窖的财富佐证。